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viernes, 6 de mayo de 2011

Cucharilla de tomate, salmón y aguacate


Me encantan los aperitivos, a la mínima que puedo preparo comidas en que solo haya un plato principal y una variedad de “platitos” de picoteo delante, de esa manera puedo contentar a todos los comensales poniendo diferentes ingredientes, cocciones y presentaciones.

Hacía días que mi hijo me pedía aguacate, así que... a complacer se ha dicho y preparé estas cucharillas para un aperitivo del domingo.


Ingredientes para unas 6-8 cucharillas:
½ aguacate
1 tomate rojo carnoso
un poco de jugo de limón

para el aliño:
1c/s de coñac
1 c/p de soja
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta negra
cebollino

Preparamos en un recipiente el aliño con el aceite , la soja, el coñac, sal y pimienta negra. Batimos bien.

Cortamos el salmón a dados pequeños, lo mismo que el tomate previamente pelado y despepitado.
El aguacate, después de cortarlo a dados lo rociamos con un poco de jugo de limón.

Introducimos todos  los trocitos dentro del aliño y lo dejamos reposar en la nevera una hora aproximadamente.

Colocar el compuesto en las cucharillas y adornar con el cebollino picado.

NOTA: He puesto que para 6-8 cucharillas pero eso depende del tamaño de estas y de lo “llenas” que las pongamos.
** Si el salmón lo hemos marinado en casa lo cortamos a tacos pequeños, pero si lo hemos comprado fileteado ponemos uno encima de otro y cortamos para que tengan más grosor.
** c/s= cucharada sopera
** c/p= cucharada de postre

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.


32 comentarios:

  1. Riquísimas Dolors, qué te voy a decir. Una pinta bárbara en las cucharas mostrando jugosidad y sabor, sin haberlas probado.

    Un saludo.

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  2. Me encanta comer de esta manera, es un picoteo sofisticado, con invitados queda de lujo, y puedes preparar muchas recetas sin empachar al personal. Besos y buen finde.

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  3. Aquesta presentació, sigui en cullereta, gotet, aro o en amanida és boníssima!!!
    PTNTS
    Dolça

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  4. Una cullereta exquisida, amb el teu permís queda a pendents
    Petons

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  5. Entra por los ojos y me imagino el sabor y un aliño increíble.
    Besos

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  6. Como se nota que llega el buen tiempo !!! estamos todos con cosas fresquitas ...

    petonets i bon cap de setmana !!

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  7. a mi me encanta el aguacate y asi presentado queda monisimo.el wok muy sanote

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  8. Un aperitiu ideal ¡¡¡ Ja tinc una altre idea per fer. Jo també sempre que faig una celebració faig un plat principal y diferentes cosetes per picar. D'aqui dues setmanes celebrarem el cumple del meu marit i precisament avui he posat salmó a marinar, aixi que ja tinc una part dels ingredientes.
    Petons

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  9. Hola Dolorsss, bonísimes les cullerades ideals per aquesta epoca. Jo posso alvocat pràcticament a totes les meves amanides.

    Un petonet

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  10. Realmente buenisimo, y la idea de las cucharas es estupenda. Un abrazo

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  11. Qué bonita queda la presentación en cucharillas y la gran variedad de aperitivos que se pueden presentar.
    Besos.

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  12. otra rica cuchara de aperitivo, que bien que se lo pasan nuestros hijos con nosotros eh!!
    bon cap de setmana
    peto
    miquel

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  13. Un aperitivo de lo más apetecible, además de fácil preparación. Magnífico.

    Un beso

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  14. Un picoteo de lo más apetitoso. Te ha quedado muy rico.

    Besitos,

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  15. Me encanta el aperitivo en los fines de semana y caseros como este y rico, rico.
    Besets

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  16. Una combinació de festa, han de ser una delícia!

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  17. Qué apetecibles, guapa.
    Me encanta el aguacate, aunque aquí al caballero no le hace demasiada gracia... pero con este "acompañamiento" creo que será más fácil que se lo coma, jejeje...
    Besotes.

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  18. Hola!!ya estoy de nuevo por aqui!!!que entrante más rico, tu hijo se tuvo que poner la mar de contento. Yo cuando hago comida para los amigos hago lo mismo, un plato principal y unos cuantos entrantes y cada uno picotee lo que más le guste.Besitos!

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  19. Que apetitosas esas cucharillas Dolors... y como nos incitan a crear platos en miniatura. Tomo nota. ¡Ah!, no se si te comenté que hice esos "martinis sólidos con aceituna"... un éxito. Gracias

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  20. Muchas gracias por vuestros comentarios :-)

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  21. Me gustan mucho estas cucharillas. Yo también siempre que puedo preparo aperitivos, es más trabajo, pero es una manera de comer cosas diferentes. Me anoto estas cucharillas que me han encantado.

    Molts petons!!!!

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  22. Estupenda receta, te felicito.
    las cucharillas preciosas.
    un gran abrazo
    edith
    La Brujita de Jengibre

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  23. Qué aperitivo más sabroso. Una idea estupenda!

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  24. Qué bones, a mi m' agrada molt l' alvocat!

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  25. Un aperitiu molt bo! i què ben presentat!!! l'alvocat m'agrada molt, però les calories... ! petó

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  26. Dolorss,chiquilla, a mí me gustan mucho estas combinaciones con aguacate, que son tan fresquitas y sabrosas. Tu hijo sabe mucho... jejeje
    Un besote

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  27. Dolors, estas preciososas cucharillas me viene que ni pintadas para una cena que tengo esta semana. siempre me das buenas recetas y buenas ideas. Gracias.
    Bsss desde Almeria.

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  28. Me encantaron! Amo esa convinacion deliciosa! :D

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  29. Dolorss,

    avui he fet aquestes culleretes juntament amb les carxofes farcides de gorgonzola, nous i bexamel.
    Ha quedat boníssim !!
    Bon nadal i gràcies per deleitar-nos amb aquestes receptes.

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    Respuestas
    1. Bon any per a tu i els que estimes!!!
      Gràcies per fer les meves receptes ;-)
      Petons

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