Higos secos con nueces al almíbar de coñac

Este tipo de “conserva” hace unos cuantos años que la hago, la suelo preparar por esa época  así en las fiestas de Navidad está en su punto, o sea, deliciosa.

No se vosotros pero a mi me gustaba, y me gusta comer un higo seco abrirlo y poner una nuez, o una almendra en su interior, como un bocadillo, esas texturas y sabores me encantan y si es acompañado con un poco de moscatel ya ...

Esa receta viene a ser eso, pero todo en uno.

Es ideal para hacer unos tarros decorados y regalar a vuestros amigos o familiares por Navidad, es un bonito obsequio.

Pero además... es una receta de aprovechamiento, vamos, un “resto engalanado”  pues cuando hayan pasado las fiestas  y os sobre higos secos, los hacéis así y se guardan perfectamente más de 12 meses.

Ingredientes:

 Higos secos

200 gr. de azúcar

1/4   litro de agua

 Nueces peladas

75 cc. de coñac

tarros de cristal

Cortar los rabillos a los higos, hacer un corte alargado introduciendo en su interior media nuez. Presionar bien para que queden bien cerrados.

Mientras en un cazo poner el agua y el azúcar, dejarlo hervir unos 3 minutos,  retirar del fuego y añadir los higos rellenos, poner a hervir un par de minutos.  Dejar templar y añadir el coñac.

Llenar los tarros de cristal con los higos y verter el almíbar de coñac hasta cubrirlos, cerrar y dejar macerar un par de meses.

NOTA: si lo higos no son muy grandes poner menos de media nuez.

** Si os sobra almíbar con coñac,  se cuela y se guarda en un frasco (por ejemplo una botellita de agua de eas pequeñas) y a la nevera, os será útil para pincelar los bizcochos cuando hagáis un pastel. 

** Yo suelo colar el almíbar de coñac cuando los pongo en los tarros pues al poner los higos y si  estos  están harinados dejan el líquido un poco turbio.