Blog de cuina de la dolorss: Rollitos de primavera con aguacate, salmón y salsa agridulce

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martes, 28 de abril de 2015

Rollitos de primavera con aguacate, salmón y salsa agridulce

Normalmente cuando decimos, oímos o leemos rollitos de primavera nos viene la imagen de esos deliciosos rollitos dorados y crujientes.
Pues en esta ocasión no, son rollitos frescos ideales para comer cuando el calor empieza a aparecer.
Son perfectos ya que no es necesario cocinar, son fáciles y admiten los ingredientes que más os gusten o que tengáis en casa.

La masa es una hoja una oblea de papel de arroz, solo se tiene que poner unos segundos en agua caliente, se ablandan y listas para rellenar.


Ingredientes para 16 rollitos:
16 obleas de papel de arroz
½ pimento rojo
½ pimiento verde carnoso
1 zanahoria
½ pepino
1-2 aguacates
100 gr. de salmón ahumado 
Para la salsa agridulce:
150cc de zumo de piña
2 c/s de vinagre de arroz
2c/s de ketchup
1 c/s rasa de azúcar moreno
1c/s de salsa de soja
½ c/c de Jengibre en polvo

Hacer la salsa, para ello poner el zumo de piña  a calentar, cuando empiece a hervir añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.
Ir añadiendo los demás ingredientes, menos el jengibre y llevar a ebullición suave hasta que empiece a espesar un poco, no más de 5 minutos.
Añadir el jengibre, remover hasta disolver y dejar enfría la salsa.

Hacer los rollitos, para ello cogemos todos los vegetales , cortamos a tiritas finas y hacemos  lo mismo con el salmón. Reservamos todos por separado.

Hidratar las obleas como nos indica el fabricante, hacerlas de una en una, se depositan sobre un paño, secarlas, colocarlas sobre una tabla (de las de cortar) , se rellenan y para cerrarlas primero enrollamos un extremo, cubriendo el relleno, doblamos los laterales hacia dentro y terminamos de enrollar.

Ubicarlas en el plato de servir y acompañar con la salsa agridulce y un poco de ensalada.

NOTA: Las obleas de arroz se pueden encontrar con facilidad en supermercados.
** La cantidad de comensales dependerá de cómo sirvamos los rollitos, ya que pueden servir como aperitivo, entrante o para una cena informal.
** Si es como entrante pues unos 3-4 rollitos por persona.
** Los aguacates dependerá del tamaño, el que empleemos uno o dos.
** Las obleas ponerlas en remojo de una en una, en caso contrario se pegarían entre ellas, puede ser entretenido pero así estaréis seguros de hacerlo bien.
** Manipularlas con cuidado, son frágiles, se rompen enseguida.
** Si las hacéis con anterioridad, envolvedlas bien, de lo contrario se pueden secar.
** c/s= cucharada sopera
** c/c= cucharadita de las de café

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

Con esta receta hago mi aportación a Memòries d'una cuinera cuyo tema este mes son Rotllets de  primavera 


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9 comentarios :

  1. Tengo obleas de arroz en casa, ya sé cómo utilizarlas :P muaaks

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  2. ummm un bocado delicioso¡¡¡ besos

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  3. Amb salmó m´encanten i aquesta salseta la probarem per els propers. Petonets mestresa!

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  4. I a sobre queden bonics! Ideal per quan tens convidats!!

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  5. Una presentació divina, i amb uns ingredients boníssims :) Segur que aquest rotllets van desaparèixer en un tres i no res.
    Petons!

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  6. Mira, se m'ha fet la boca aigua! Abans no m'agradava gens l'alvocat i ara m'encanta i és clar veure això a aquestes hores...
    Petons i moltíssimes gràcies per participar a Memòries.

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  7. Os aseguro que además de fáciles, la salsa está para "inundar" el rollito y la combinación de sabores es de lo más "atractiva" ;-)
    Gracias por comentar.
    Petons .

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Bienvenidos a mi cocina que es la vuestra.
Gracias por dejar un comentario, os lo agradezco muchísimo.
Cada vez quiero aprender más de vuestras cocinas y devolveros con gusto la visita, pero el tiempo que dispongo es muy poco, así que ...perdonad si, aunque os visite, no pueda dejaros comentario.

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