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Recetas de carnes y aves (Pulsar foto)

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Recetas de bocadillos y tostas (Pulsar foto)

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Recetas con chocolate (Pulsar foto)

jueves, 26 de mayo de 2016

Bizcochitos festivos con chocolate

Tenemos por costumbre, bueno, al menos yo, de hacer los bizcochos más o menos grandes, lo único que hago individual son las magdalenas.

En esta ocasión me decidí por hacer unos bizcochitos con pepitas de chocolate pero para uno solo, individuales, decorados de distinta forma y con colorido para que fueran eso, más festivos.

El molde empleado, de silicona, tenía  forma esférica, como de medio huevo, el tamaño para mí era perfecto pues con 4-5 bocados te los terminas, vamos que son de ración.

Ingredientes para unos 8 pastelitos:
2 huevos
150 gr. de azúcar
75 gr. de mantequilla
50 cc. de leche
125 gr. de harina
½ sobre de levadura en polvo
4-5 c/s de pepitas o gotas de chocolate
Para la cobertura:
200 gr. de chocolate fondant
50 de crema de leche
50 gr. de mantequilla
Dulces de colores para decorar

Batir los huevos, a temperatura ambiente, junto con el azúcar unos 10-12 minutos hasta que quede una masa blanquecina y haya triplicado su volumen.
Añadir la leche, la mantequilla fundida y mezclar de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina, tamizarlo y agregar a la mezcla con movimientos suaves.
Añadir las gotas de chocolate e integrarlas a la masa.

Verter en moldes de silicona engrasados y hornear a 180 º precalentado, encendido arriba y abajo, unos 25 minutos o hasta que estén cocidos.
Dejar reposar encima de una rejilla, unos 6-8 minutos, desmoldar y dejar que se enfríen.

Para la cobertura de chocolate poner el chocolate fondant, la nata y la mantequilla en un recipiente y al microondas a máxima potencia, primero un minuto, luego de medio en medio minuto hasta que esté blando, remover hasta formar una crema de chocolate fina.

Montaje: Colocar los pastelitos encima de una rejilla, debajo poner una bandeja, verter la cobertura y dejarlos un par de minutos, repartir por encima los dulces de colores a vuestro gusto.
Dejar secar el chocolate.

NOTA: la cantidad de bizcochitos depende de la medida del molde, si se desea se puede hacer en uno grande, eso si, el tiempo de horneado será mayor.
** En lugar de mantequilla puede ponerse la misma cantidad de aceite de oliva.
** La mantequilla que esté derretida pero no caliente.
** Para saber si están cocidos basta pinchar con una brocheta de madera, si sale limpia ya estará, si sale húmeda y con grumos pegados, debe de dejarse un poco más en el horno.


Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers, los Gastroamig@s, que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy  una receta con chocolate  . 

 



miércoles, 25 de mayo de 2016

Fira de la Truita de riu d’Alfarràs

Los días 15-16-17 de abril tuvo lugar en Alfarràs (Lleida) la Feria de la trucha de rio, era la 5ª muestra gastronómica y fui invitada a participar en dos actos gastronómicos. 

 

Formé parte del jurado del concurso de cocina profesional y popular, donde varios cocineros de restaurantes de la zona elaboraron sus propuestas, todas muy atractivas, realizadas, como no, con el ingrediente principal, la trucha.
A continuación el concurso popular, con propuestas también interesantes.

Terminados estos concursos ofrecí un show  cooking donde mostré  un aperitivo elaborado con el protagonista de la feria, la trucha de rio.
El nombre del mismo es Crujiente con trucha de rio sobre lecho de guisantes
Este aperitivo lo ideé para esa ocasión, y pretendía plasmar todo lo que es en sí el río, es decir, como si le hiciéramos  un corte vertical y de abajo a arriba podríamos encontrar el lecho del río, luego ese lodo verdoso que suele recubrir los cantos rodados, la trucha de río (en este caso asalmonada),  el aire fresco al salír del agua y por último la hierba de la orilla del río.

Traducido a los ingredientes empleé pan, guisantes medio triturados, trucha asalmonada, mahonesa líquida, brotes de eneldo, coronando con una peineta de piel de trucha.
La receta ya la publicaré más adelante.

Esta feria tiene mucha repercusión mediática, por ello no solo acudí al evento que os he comentado sino que me realizaron una entrevista en una emisora de la zona, también aparecí en medios de comunicación en que se hizo difusión de este Fira.

Os dejo dos enlaces, uno en que se habla del concurso y del show cooking. Podéis verlo aquí   
Este otro enlace es donde podréis fotos del evento, es la web del ayuntamiento de Alfarás (aquí) 



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