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Menús navideños (Pulsar foto)

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Índice recetas de Navidad (Pulsar en la foto)

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Recetas de Navidad (Pulsar en la foto)

viernes, 19 de diciembre de 2014

Menú Fin de Año, Año Nuevo, "Cap d'any" (7)

Ya casi sin darnos cuenta estaremos celebrando Fin de Año, eso si, mejor si planificamos los menús porque así vamos más tranquilos, hacemos las compras sin dejarnos nada y más relajados preparamos las ricas viandas que comeremos en el cambio de año.

Venga pues, sin perder tiempo, os dejo mis propuestas:


Si queréis ver las propuestas de menú de años anteriores , están aquí 

Clicar en el nombre del plato y os llevará a la receta  

DIA 31 CENA FIN DE AÑO 

Aperitivos y Entrantes  

Plato principal

Postre


NOTA: Para la cena de fin de año propongo entrantes fríos, calientes y una ensalada, eso si, todo de gala.
** Como plato principal un plato con pescado, que podamos adaptar a nuestros gustos y necesidades
** Un postre individual con fruta, dulce, puede ser la guinda perfecta para esa cena
** Evidentemente no pueden faltar las uvas, turrones y los dulces típicos de cada zona.

  
DIA 1 COMIDA AÑO NUEVO


Aperitivo

Primer plato

Segundo plato

 Postre

NOTA: Este primer día del año recomiendo un aperitivo  solo para marcar la fiesta.
** Unos canelones vegetales nos sentarán bien, después de la cena de la noche anterior.
** Como segundo plato pollo, hecho en el horno a penas nos dará trabajo. 
** Que mejor que un tronco de Navidad para empezar el año nuevo. 

miércoles, 17 de diciembre de 2014

Tronco de Navidad de cacao y crema de naranja

Navidad me recuerda a estado feliz, cumpleaños de mi hijo, alegría, a ganas de estar con familia, amigos, celebraciones, ,  .. a comer cosas deliciosas que solemos reservar para estas fechas, a dulces, turrones y desde hace bastantes años a tronco de Navidad.

Este es el tercero que os muestro y es que a pesar de lo que pueda parecer se pueden hacer muy variados tanto en contenido como en forma.

El primero  sencillo, alargado y recio, era un Tronco de Navidad relleno de Mousse de castañas (aquí) 
El segundo tenía  una ramita truncada, Tronco de navidad con mousse de chocolate (aquí) 
El tercero es un tronco aplastado, como los que se encuentran en el bosque y que a consecuencia de la humedad y del ambiente se deforman por la parte central apareciendo más achatados, es un tronco sin rama, hecho con cacao y relleno de una crema de naranja.

Todos distintos de sabor, de forma, todos ellos sabrosos y para repetir, os lo aseguro.

Ingredientes para 7-8 personas:
Azúcar en polvo o glas
Tiritas de piel de naranja.
Para la masa:
100 gr. de azúcar
80 gr. de harina
30 gramos de cacao puro en polvo
6 huevos
½ sobre de levadura

Para la crema de naranja:
½ litro de zumo de naranja
3 c/s de azúcar
3 huevos
1 c/s de harina de maíz
Ralladura de piel de naranja


Para la masa: Seguir las instrucciones para hacer la masa  del tronco como os indico en el brazo de gitano (aquí )  pero con los ingredientes mencionados en la receta de hoy.

Hacer la crema de naranja: Poner en un cazo todos los ingredientes y  mezclar  bien con la batidora.
Cocer  a fuego suave e ir  removiendo con unas varillas hasta que espese la crema.
 Dejar cocer unos minutos. Sacar del fuego,  añadir la ralladura de naranja y reposar .

Montar el tronco extendiendo la masa y repartir  la crema de naranja, enrollar de nuevo.
Con la palma de la mano presionar en la parte central del tronco para que se deforme un poco.
Repartir por su superficie   azúcar en polvo con ayuda de un colador.

Poner tiras pequeñas de piel de naranja escaldadas 5 minutos con agua y azúcar a pastes iguales.
  
NOTA: A me mi gusta hecho del mismo día, este tronco solo tiene la masa y el relleno, así que se peude hacer por la mañana.
** Se puede hacer la masa y una vez enrollada se puede congelar (envuelto en film), así solo será descongelar y rellenar. 
** Si quereís podéis hacer una prueba unos días  antes y congelar el tronco entero, con relleno y todo, así sabréis si os gusta como queda o no.
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